落座、打开手机(jī)、扫(sǎo)码(mǎ)点菜，已经成为不少人外出就餐时(shí)的潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这(zhè)一便(biàn)捷(jié)行为背(bèi)后(hòu)可(kě)能(néng)藏着猫(māo)腻：在(zài)一(yī)次次(cì)点击中(zhōng)，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点(diǎn)餐开通门槛(kǎn)低

　　近日，北京(jīng)市消费者协(xié)会发布对“扫码强(qiáng)制关注使用”现象的(de)劝喻。其中提到(dào)，“必(bì)须使用小程序才能点(diǎn)餐”等扫(sǎo)码(mǎ)强(qiáng)制关注使用(yòng)的(de)现象在生活(huó)中并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京工(gōng)作的白领(lǐng)小张(zhāng)就经常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前(qián)坐定后，服(fú)务员第一(yī)句就是请(qǐng)扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)，当提出能不能用纸质菜单(dān)时，服务员不是说纸质菜单菜(cài)品不(bù)全，就是需等较长时间，有(yǒu)的干脆告(gào)诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张(zhāng)回忆(yì)，“这不就是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮(yǐn)业已得(dé)到推广。山(shān)东一家虾火(huǒ)锅(guō)店的老板吕先生向中(zhōng)新经纬表示，他(tā)的餐厅(tīng)自2021年(nián)起就彻底(dǐ)告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边二(èr)维(wéi)码进入小程序点餐。“这样做不仅(jǐn)节省人力成(chéng)本(běn)，省去沟(gōu)通(tōng)成本(běn)，还不容易出错，效率更高。此(cǐ)外(wài)，做一(yī)套扫(sǎo)码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施扫码点餐以来，只有极个(gè)别顾客提(tí)出过(guò)异议，其他(tā)顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经纬了(le)解，目前一(yī)家餐厅定制(zhì)一个(gè)扫码点餐小程序门槛并不高，仅需(xū)花费(fèi)数百元。

　　华斌（化名）之前在(zài)一(yī)家互联网(wǎng)公司(sī)做程序员(yuán)，2021年离职(zhí)后开(kāi)了一间(jiān)工(gōng)作室，专门为各(gè)种(zhǒng)店(diàn)铺定(dìng)制点单(dān)小程序(xù)，其(qí)中(zhōng)餐饮店的(de)扫码点餐小程序(xù)是用(yòng)户咨(zī)询得最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很(hěn)普(pǔ)遍，一桌一码，用户(hù)扫码进入小程(chéng)序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或(huò)自(zì)提都可以选择。开通门槛也比(bǐ)较低(dī)，只需要提供营业(yè)执照，费(fèi)用的话(huà)，小程序申请加(jiā)开通微信支(zhī)付(fù)共400元，如果再开通支付宝支付额(é)外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序(xù)的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序(xù)仅(jǐn)需(xū)399元，包括认证、搭建、设计等费(fèi)用(yòng)，餐饮店直接上传商品就可以用(yòng)。

　　不提供(gōng)个人信息(xī)不能吃饭？餐(cān)厅可自(zì)由设置(zhì)

　　“只是点个菜而(ér)已，有必要(yào)非得扫(sǎo)码吗？”“点个(gè)菜(cài)为(wèi)什么还要(yào)我提供微(w笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花ēi)信昵称、手机号(hào)呢(ne)？”在社交(jiāo)平台(tái)上，不少网(wǎng)友表(biǎo)示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐(cān)饮店老板可以做一些(xiē)数据分析，比如收入、销量等基(jī)础数据，当然也(yě)可以分(fēn)析会员充值(zhí)情况、顾(gù)客画像等。

　　那么(me)如何获得(dé)顾(gù)客画像呢(ne)？华斌说，这些都(dōu)可以通(tōng)过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登录主要(yào)是(shì)获取(qǔ)微信昵称、头像，有(yǒu)的小程序(xù)也会获取手机(jī)号。如果(guǒ)觉得这样做用户体验不(bù)好，还(hái)有其他(tā)办法(fǎ)，可在(zài)支付环(huán)节，设置开通会(huì)员可领小(xiǎo)额优惠券，大部分用户会注册(cè)，这(zhè)样就(jiù)获取了用户(hù)的微信信息和手机号。当然(rán)餐厅也可以设置成(chéng)直接(jiē)点餐，获取(qǔ)这些(xiē)信息的目的(de)是方(fāng)便以后(hòu)运营，向顾客(kè)推送餐(cān)厅的(de)活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当时(shí)业(yè)务(wù)人(rén)员曾(céng)告(gào)诉他可通过(guò)设置(zhì)获取顾客(kè)信(xìn)息，且信息越全面越有利于(yú)后期分析(xī)客源。“我文化(huà)程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图(tú)个方便，所以我(wǒ)们不提供个人信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了(le)被(bèi)“收割”个(gè)人信息，顾(gù)客每次(cì)点餐(cān)也都可以转变为小程序的流量，而商家可选(xuǎn)择(zé)通过(guò)接收(shōu)推广广(guǎng)告获取(qǔ)广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据一位小程序(xù)开发者透露(lù)，点餐小程(chéng)序也可以接入第三方(fāng)广(guǎng)告，顾客点击，餐饮店老板分(fēn)钱。“当小程序的用户量达到1000以(yǐ)上(shàng)时(shí)，就可以申请接入广告(gào)，开屏广告或者插入(rù)小程序(xù)中(zhōng)都可以，顾(gù)客点(diǎn)击(jī)或(huò)浏览(lǎn)，餐饮(yǐn)店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客(kè)点击一次他们分(fēn)得的钱数并不固定，要看用户质量，有时候(hòu)点一下是几(jǐ)毛钱，有时候(hòu)能达(dá)到一块多。“总的来说，这笔收入不多(duō)，一个月几百块钱，有(yǒu)比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声载道(dào)，相关部门组(zǔ)织也多次(cì)发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自(zì)愿(yuàn)选择扫(sǎo)码(mǎ)点餐，这里面也并非没有问题(tí)，还牵扯到(dào)个人(rén)信息的获取和使用。

　　为尽可(kě)能详细准(zhǔn)确(què)地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息，部分餐厅(tīng)商家通过设置扫码点餐小(xiǎo)程序后台，获取顾客个(gè)人信(xìn)息，内容有(yǒu)多(duō)有少(shǎo)，程度有(yǒu)深有(yǒu)浅，导致(zhì)了顾客必须(xū)提交个人(rén)信息(xī)，否则无(wú)法点餐的(de)局面。

　　暂不论强制顾客(kè)扫码(mǎ)点餐、过(guò)度收集顾(gù)客个人信息(xī)已(yǐ)违反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整(zhěng笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花)个餐(cān)饮(yǐn)业的经营环境和发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客是一个个有温度的人，满足顾(gù)客需(xū)求(qiú)，提(tí)供优良的(de)服务，应(yīng)是餐(cān)饮业(yè)的(de)共识。强制(zhì)扫码点餐(cān)，实际(jì)上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客之(zhī)间有温度(dù)的交(jiāo)流，本应满足顾客个性需(xū)求的便捷(jié)扫(sǎo)码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度收集(jí)个(gè)人信息则更(gèng)恶劣(liè)，实际上是在违反诸多法律规定(dìng)的基础上(shàng)，将顾客当成了餐厅经(jīng)营(yíng)营销的(de)流(liú)量工具，甚至(zhì)是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫码点餐(cān)不合理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反(fǎn)相关(guān)法律(lǜ)规定(dìng)。对餐饮商家来(lái)说，强制扫码(mǎ)点餐获取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得(dé)了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商家唯(wéi)有意(yì)识到最好(hǎo)的(de)营销手段是高质量的服务，才能真正留住客户。

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