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夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精(jīng)卵在(zài)水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性(xìng)和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和(hé)口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就(jiù)不得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失(shī)。