咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

　　要流口水(shuǐ)了吧，快跟(gēn)从安徽新东(dōng)方烹(pēng)饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁