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藕粉能(néng)够当早餐吃吗(ma)

  藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

  藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品,富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养(yǎng)分物质(zhì),具有促进代谢(xiè),削减体内脂质(zhì)吸收,防备动(dòng)脉硬化等效果。别的,适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状,具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够(gòu)为(wèi)身体供给能(néng)量(liàng)及热量,多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿物质(zhì)元(yuán)素,能够(gòu)为(wèi)身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而,藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī),十分简单消化(huà),合适消化(huà)欠好(hǎo)的(de)人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法:

  1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

  2、参加开水一边(biān)加(jiā)一(yī)边(biān)拌(bàn)和(hé)。

  3、快速拌和(hé),一(yī)向拌和(hé),直至(zhì)藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

  值得注意(yì)的(de)是:两道水的(de)次序不(bù)能(néng)倒置,第一(yī)次是凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ),第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

  1、看(kàn)色彩。

  纯藕粉(fěn)与空气(qì)触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

  2、闻滋味。

  纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

  3、观形(xíng)状。

  藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

  4、尝一尝。

  藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化(huà)的,很简(jiǎn)单(dān)消融,其他淀粉则不(bù)易(yì)消融(róng)还会粘在一(yī)团。

  5、摸手感(gǎn)。

  藕粉(fěn)的质地(dì)细腻(nì)爽滑,其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

  6、看冲泡。

  藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高,冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红(hóng),光泽晶亮(liàng),放置数小时后会变稀。

  其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大性和(hé)通明(míng)度都(dōu)不如藕(ǒu)粉,且放置数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假,辨明好坏(huài),简述加工办法

  藕粉又叫真藕粉,用老藕加工而成,呈极薄而细微的片(piàn)状,白中透粉赤色,养分丰厚。

  所含(hán)淀粉转化为葡萄糖,易为人体所消化(huà)吸收,很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用,可作(zuò)滋补食品。

  藕粉食法简洁,幽香(xiāng)可口,是(shì)我国闻名的土特产品。

  

   我国食藕早在三千年之前(qián),开端作蔬菜,周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食,轻身益年”之(zhī)说。

  藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品,下面介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名(míng)的藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌, 前史(shǐ) 上浙(zhè)江(jiāng)余(yú)杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室,名(míng)驰迩遐。

  西湖藕粉已成为款待来宾,奉送亲朋的珍品,热销(xiāo)全(quán)国,出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

  

   清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗:“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑,绕磨滴芳液。

  擢泥(ní)本不染(rǎn),渍粉讵太(tài)白。

  铺奁(lián)暴秋阳,片片银刀画。

  一(yī)撮点汤调,犀匙(shi)溜滑泽。

  ”

  

   二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

  

   宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛,呈片状(zhuàng)。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛(máo)雪片”。

  “藕粉,他邑多(duō)红(hóng)莲,独邑白莲(lián),粉尤精(jīng)洁。

  ”

  

   清朝道光年间,宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗,对“鹅(é)毛(máo)雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘:“洗濯激清流,泥(ní)去皮先刮(guā)。

  锯节复裁(cái)梢,响彻榨床(chuáng)轧。

  千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳,乃见白如雪。

  此犹一半(bàn)功,就视没有毕。

  倾液滑如酥(sū),细腻(nì)渐联合……”

  

   “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻,生粉不染纤尘(chén)。

  以开水冲熟(shú)后,呈淡(dàn)紫色(sè),晶亮通明。

  进口浓(nóng)艳(yàn)幽香,味甘(gān)爽滑。

  养分丰(fēng)厚,含糖量高。

  含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无(wú)机盐(yán)等。

  在(zài)清代,质地优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”,是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

  现代,久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”,每年以数百万斤的产值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内(nèi)外。

  

   近年(nián)来,藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展,但国内外商场需求量(liàng)大,产值远远不(bù)能满意消费(fèi)需求。

  有些当地用(yòng)其他淀粉,参加葡(pú)萄糖找对象硬性条件是什么意思,硬性条件是啥意思、杏(xìng)仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉(fěn),虽包(bāo)装漂亮,但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

  

   【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分(fēn),种类有10余种。

  按(àn)老练时刻(kè)有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

  前者在(zài)小(xiǎo)暑前(qián)后老(lǎo)练(liàn),水分多,脆嫩,适合(hé)鲜食;后者在白(bái)露(lù)至秋分时节老练,肉质老,含粉(fěn)质(zhì)多(duō),宜(yí)作菜或制藕粉。

  

   主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端,因而(ér)时(shí)藕质老熟(shú),气(qì)候又晴朗、枯燥,有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量。

  许多产(chǎn)区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产,设备简陋,规划较小(xiǎo),一般是随挖随加工(gōng),有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè),直到(dào)春分加工才(cái)完毕。

  出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异,一般(bān)是(shì)8 12%。

  工艺(yì)流程如下:

  

   洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(二次以(yǐ)上)——削(xuē)片(或碾碎)——晾(liàng)干(或烘(hōng)干)。

  

   破(pò)坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机进行,个(gè)别出产(chǎn)各地习气不(bù)同,有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎;也有把(bǎ)藕水浸后,用石臼捣碎;还有(yǒu)在(zài)粗(cū)糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

  削片用切片机切片,传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微的(de)薄片,技(jì)能(néng)性(xìng)较强。

  也有些产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

  

   加工对成质(zhì)量量的联系很大,主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

  

   一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的,制(zhì)品中无泥沙杂质,或很少。

  

   二、削片技能(néng)好的,粉呈薄片状,巨细均匀共同。

  

   三、在晴天(tiān)加(jiā)工,一次晾干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃花花瓣,白中(zhōng)透粉赤色(sè),片(piàn)子二面,色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同,业界(jiè)称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽(zé)。

  阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光(guāng)。

  

   【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的不(bù)同(tóng),可(kě)分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二(èr)种(zhǒng)。

  片状的(de)外形、色(sè)光(guāng)漂亮,很受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎,有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

  

   藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省,安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

  其间(jiān)浙江省(shěng)是全(quán)国最主要的(de)产地(dì)。

  

   各省(shěng)散布(bù)区域、县(xiàn)如(rú)下。

  

   浙江:金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

  片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

  

   湖北:江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

  片状粉为主。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

  粒子(zi)粉为主。

  

   江苏(sū):吴县(xiàn)、宝应、高邮。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如下。

  

   甲级:白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁,无泥(ní)沙杂质,片薄(báo)均匀,冲熟后粘性(xìng)强,微通明呈藕芽色(sè)。

  

   乙(yǐ)级:色较(jiào)白,其他和甲级同(tóng)。

  

   丙级:色(sè)次白,片(piàn)不均(jūn)匀(yún),略(lüè)有块粉(fěn)和碎(suì)粉(fěn),其他和(hé)甲级同。

  

找对象硬性条件是什么意思,硬性条件是啥意思

   【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng),仍是粉粒状。

  关键如(rú)下。

  

   色泽和形(xíng)状:好(hǎo)的,应是(shì)白中透粉赤(chì)色(sè),片薄而均匀,粉屑(xiè)少,且有光泽。

  

   干(gàn)湿度(dù):藕粉(fěn)找对象硬性条件是什么意思,硬性条件是啥意思的正常含水(shuǐ)量13 14%。

  干(gàn)湿适度的,伸手入包装(zhuāng)中心,感(gǎn)清新,成把(bǎ)捏(niē)紧(jǐn),粉从(cóng)指缝间喷出,松手后(hòu)当即(jí)散开(kāi);较(jiào)潮的,伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润,成把紧(jǐn)捏,粘结成块;更潮的,手感发热或已成团(tuán)状,极(jí)易(yì)蜕变发霉(méi)。

  

   真伪:可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

  

   1.藕粉的(de)粉末(mò)不(bù)易飞扬,其他粉则否则;

  

   2.藕粉含(hán)单宁和还原糖,色泽(zé)白中透微(wēi)红,用(yòng)冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更(gèng)红(hóng),稍(shāo)久色转深(shēn),其他粉无(wú)此改变(biàn);

  

   3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻,用手指(zhǐ)揉擦,感清新,粘附在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī);

  

   4.藕粉进口少数易溶化,其(qí)他(tā)粉不易(yì)溶(róng)化;

  

   5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟,无白点,胀性(xìng)好,拌和(hé)稠厚,丝(sī)头长而(ér)通明(míng),有耐性,乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起,碗(wǎn)内周围(wéi)毫(háo)无粘连,但冷却后却很快化为淡薄水状,其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

  

   如(rú)在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉,可(kě)放在清水中,(或在流水中参(cān)加少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉)藕粉粉粒细而重,沉积鄙(bǐ)人,其他粉在上,红白色清楚,一望而知。

  

   新货藕粉,色白而微红,幽香味浓,入水易溶(róng)化,沉(chén)积,冲调后(hòu)胀性足(zú);陈货则色带(dài)灰(huī)黄,无幽香味,不(bù)易溶化、沉积较慢,胀性也差。

  

   无(wú)泥沙杂质,可用少数干粉进口细嚼,或置通明(míng)器皿(mǐn)中(zhōng)加(jiā)清水拌和,就可看(kàn)清区(qū)分。

  

   【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo),秋(qiū)夏最旺,一般(bān)食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可,使(shǐ)粉浆起丝头,然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

  每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

  中医以为藕粉(fěn)性平,调中开胃,益血通气。

  大都患者(zhě)都(dōu)可食用(yòng)。

  

   天良(liáng)

  

   2022年1月28日(rì)

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