近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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