为什么公鸡不(name是什么意思 name是姓还是名bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)name是什么意思 name是姓还是名般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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