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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和(h我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的é)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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