近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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