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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及(jí)养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数量食用(yòng)藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给日(rì)常所需的(de)养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微(wēi)的(de)片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲(lián)藕掘”明代(dài)的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各(gè)地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代(dài)曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成(chéng)为款(kuǎn)待来(lái)宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质(zhì)地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数)练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切(qiè)片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技(jì)能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄(báo)而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手感(gǎn)发(fā)热或已(yǐ)成团(tuán)状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀(yún)即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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