淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的(de)话不(bù)能让菜(cài)肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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