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  年糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办呢?在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟,可(kě)以(yǐ)在(zài)锅里加点水,然后(hòu)把年糕放(fàng)进去再蒸一会的。关于(yú)年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢以及年(nián)糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办呢(ne),年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办视频(pín),年糕太厚蒸不熟怎么办窍门,蒸年糕蒸不熟怎么办,年糕没(méi)蒸(zhēng)熟怎么办等(děng)问题,农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识:

年糕是大米做(zuò)的吗(ma)

  是的,年糕是大米做(zuò)的(de)。

  年(nián)糕是用大(dà)米或糯米做(zuò)的。年(nián)糕多(duō)用糯(nuò)米磨(mó)粉制成(chéng),而糯米是江南的(de)特产,在北(běi)方有糯(nuò)米那样黏性(xìng)的谷(gǔ)物,

  古来首推黏黍。这种黍脱(tuō)壳磨(mó)粉,加水蒸熟后,又黄、又(yòu)粘、而且还(hái)甜。其(qí)制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过(guò)后,

  加水、蜜和成硬一点(diǎn)的面团,将枣和栗(lì)子等贴在粉(fěn)团上,用箬叶裹起蒸熟(shú)即(jí)成。这(zhè)种糯米糕(gāo)点颇具中原特色。

  用大米制作年(nián)糕的代表是(shì)弋阳(yáng)年(nián)糕,弋阳年糕(gāo)以弋阳大禾谷米(mǐ)为原料(liào),采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

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  在蒸年糕时(shí)发(fā)现年(nián)糕(gāo)还没有蒸熟(shú),可以在锅里加点(diǎn)水(shuǐ),然(rán)后把年(nián)糕放进去再蒸一会。

  要判断年糕是(shì)否蒸好(hǎo),只需要把一(yī)根筷子戳进(jìn)去(qù)再拿出(chū)来,如(rú)果(guǒ)发(fā)现(xiàn)筷子表面(miàn)是(shì)干燥(zào)的,说明年糕就蒸好(hǎo)了,如(rú)果筷(kuài)子上沾(zhān)了一点年糕(gāo),并且很(hěn)黏(nián),就是(shì)还没有(yǒu)蒸熟。

  年糕有(yǒu)红(hóng)、黄、白(bái)三(sān)色,象征金(jīn)银,年糕又称年年糕,与年(nián)年高谐(xié)音,寓意(yì)着(zhe)小(xiǎo)孩身(shēn)高一年比一年高。

  所以(yǐ)前人(rén)有(yǒu)诗(shī)称年糕:年(nián)糕寓意稍云深,白色(sè)如银黄色金。

  年岁盼高时时利,虔诚(chéng)默(mò)祝望财(cái)临(lín)。

  据说年(nián)糕是(shì)从春(chūn)秋(qiū)战国时期(qī)吴国都城(chéng)(现江苏省苏州市)传递到(dào)四面八方。

  宁波一(yī)带民(mín)间有年糕年糕年年(nián)高,今年更比去年好(hǎo)49是质数还是合数为什么是奇数,49是质数还是合数为什么不是奇数的民谚。

  人们还用(yòng)年糕(gāo)印板压成五(wǔ)福、六宝(bǎo)、金(jīn)钱、如意等等形状(zhuàng)外(wài)观(guān),象征吉祥(xiáng)如意、大吉大利;有(yǒu)的则(zé)做(zuò)成玉兔(tù)、白鹅等小动物,构(gòu)成真(zhēn)正意义上的(de)内容与形式的完(wán)美(měi)结合(hé)。

  有(yǒu)经验的年糕师傅说,要想做(zuò)出好的年糕,最重要的是注意水和油的运用。

  除此,糯米粉是否纯(chún)也很(hěn)重要,一般市场上买的糯米粉大多是掺(càn)杂了别的米粉,所以(yǐ)吃起来不够软糯。

  年(nián)糕应直接用(yòng)糯(nuò)米做(zuò),为(wèi)的是保正(zhèng)年糕(gāo)的纯正(zhèng)度(dù)和原汁原(yuán)味。

  做年糕很简(jiǎn)单,年糕可以(yǐ)做成(chéng)很(hěn)多种口味,但都(dōu)是在最(zuì)基(jī)本的原味年糕(gāo)上加入个(gè)人喜欢(huān)的其它(tā)材料,如红枣等。

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办

  

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办?切片。

 

  

蒸(zhēng)年糕怎么做(zuò)好(hǎo)吃又简单窍门

  食材:糯米粉50克、粘米粉100克。

做法

  1.将(jiāng)糯(nuò)米(mǐ)粉和(hé)粘米粉(fěn)同(tóng)时倒进一个宽敞的(de)容器,用(yòng)刮刀或者筷子混(hùn)合均匀。

  2.准备(bèi)一碗温水,用(yòng)量大约为粉重量的(de)70%左(zuǒ)右,将混合(hé)粉揉(róu)成面团,醒大(dà)约3分钟。

  3.将醒后(hòu)的面团分成大小(xiǎo)均(jūn)匀的几(jǐ)块,具体多(duō)大根据自己喜(xǐ)好。

  4.把小面(miàn)团搓成喜欢(huān)的(de)样子,可(kě)以是条状也可(kě)以是馒头(tóu)状,上锅蒸,水(shuǐ)开后蒸20分钟。

  5.出锅就(jiù)可以吃了(le),如果喜(xǐ)欢吃(chī)甜口的,可以蘸蜂(fēng)蜜或白糖。

小窍门

  1、水的用量不用那么机(jī)械,加水的时候(hòu)慢慢加,水多了就加点(diǎn)点粉,面(miàn)干(gàn)了就加一点点水,和成(chéng)面团不(bù)开裂能成(chéng)型就可(kě)以了(le)。

  2、粘米粉和(hé)糯米粉2:1,由于糯米粉(fěn)的量少些,因此不会特别(bié)糯,更多(duō)的是米香味,如果喜欢吃(chī)糯(nuò)一些的,可以(yǐ)调整两种粉的比例(lì)。

  3、一(yī)次不必做太(tài)多,可以想吃的(de)时候根(gēn)据个(gè)人(rén)食量做点,每次都吃(chī)现做(zuò)的,味(wèi)道更好。

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