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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高于铁棍一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药(yào)的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药

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