金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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