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　　薯(shǔ)类作物(wù)又称根茎类作物，主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山药、芋类等。

　　这(zhè)类作物的产品器官(guān)是(shì)块(kuài)根和块茎，具(jù)有生长前期和块根膨大期两(liǎng)个生理分期。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜(guā)等，中(zhōn相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术g)国的甘薯种植面(miàn)积和总(zǒng)产量均占世界首位。

　　甘(gān)薯(shǔ)的根分(fēn)为须根(gēn)、柴根和(hé)块(kuài)根，其中块(kuài)根是(shì)贮藏(cáng)养分的器官，是供食用的(de)部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状(zhuàng)。

　　块根还(hái)具有根出芽的特性(xìng)，是育(yù)苗繁殖的重要器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食用(yòng)，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环(huán)境的适应性(xìng)较强，现已遍布世界各(gè)地(dì)，马铃薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木(mù)薯：原(yuán)产于(yú)美洲热带，全世(shì)界热带地区广为(wèi)栽培(péi)。

　　其(qí)块根可食，可(kě)磨木薯粉、做面包、提(tí)供(gōng)木薯淀粉(fěn)和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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