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信(xìn)阳毛尖的泡法

　　 　　信阳毛尖的(de)基本状况。

　　信阳毛尖(jiān)是绿(lǜ)茶中的极品(pǐn)属国家名(míng)茶(chá)，但(dàn)由(yóu)于当(dāng)地的宣扬(yáng)、茶叶质量的操控(kòng)、优质茶数量有限再加(jiā)上运用者不会沏茶领会不(bù)到毛(máo)尖茶的特(tè)色等(děng)原因，毛尖的影响不(bù)是很(hěn)大。

　　那么信阳毛尖怎样泡呢，信阳毛尖(jiān)的泡法(fǎ)是怎样的(de)呢，下面就一同(tóng)来看看(kàn)吧(ba)

　　信(xìn)阳毛尖的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛(máo)尖茶对(duì)水的要求是很高的，上(shàng)等的水是山泉水，其次是聚(jù)集的(de)山(shān)水。

　　地(dì)下硬(yìng)水和含碱较高的水(shuǐ)是(shì)不能(néng)用的，不然(rán)沏出的毛尖茶是无法品味的(de)。

　　信阳人曩昔喝茶用的都是聚集(jí)于深山的师河水(shuǐ)，现在改用师河上(shàng)游的南湾水库的水，其水质是相同的(de)。

　　如河南的平顶山、山东的青岛等地的水沏毛尖茶(chá)都很好。

　　好在现在纯净水较多，当地水(shuǐ)质较(jiào)差的用产自(zì)水质较好地(dì)的纯净水来(lái)替代。

　　沏茶(chá)的(de)水温一般(bān)是将水烧开然后(hòu)放置(zhì)至60—80度的温度来(lái)沏头道。

　　因(yīn)雨前茶太嫩水温(wēn)不能太(tài)高，对春茶、夏(xià)茶、秋茶水温可高些。

　　 　　2、茶(chá)的(de)用量。

　　 　　沏茶时用(yòng)茶(chá)量，可因人而(ér)异(yì)，但不能太少(shǎo)。

　　一般状况按三分(fēn)茶七分水或四分茶六分水的份额用(yòng)茶。

　　这(zhè)一份(fèn)额的意(yì)义是指茶沏开后，茶在杯中(zhōng)的份额占三分水占(zhàn)七分(fēn)或茶(chá)在(zài)杯中(zhōng)的份额占四分水占六分(fēn)。

　　假如爱喝浓茶可增加用茶(chá)量(liàng)。

　　 　　3、茶具(jù)。

　　 　　喝信阳毛尖茶，对茶具(jù)的要求并不高。

　　为了观(guān)其(qí)色(sè)，闻其味，用通明的玻璃杯或白色(sè)的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因(yīn)沏(qī)信阳(yáng)毛尖茶时(shí)不能捂、盖，不然汤、叶变黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶的流(liú)程。

　　 　　第一步把(bǎ)适(shì)量的茶叶放(fàng)入(rù)紫砂壶中;第(dì)二步把开水(水温(wēn)可高点)倒入茶壶中(过半即可)摇(yáo)晃等茶叶(yè)散开(kāi)(时(shí)刻不要太长(zhǎng))，将壶(hú)中的水倒掉(水可(kě)倒干(gàn))。

　　其意图是(shì)除掉(diào)茶的(de)土味和(hé)漂浮出的(de)杂物(wù);第三步用恰当(dāng)温度的开水(shuǐ)沏(qī)入(rù)壶中，等茶叶沏开后即可(kě)饮用。

　　但壶中的(de)茶(chá)水每次不能(néng)喝干，只为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正喝茶水的一(yī)半(bàn)，然后倒水。

　　其意图是坚持(chí)茶的’浓度适中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品(pǐn)信(xìn)阳毛尖茶(chá)可从观(guān)、闻、进口三个方面去(qù)做。

　　观：沏(qī)开的茶观其色彩(汤清叶绿微黄);闻：信阳毛尖茶(chá)沏开后味幽香迷人(砌茶的流(liú)程中第二(èr)步，当杯中(zhōng)的水倒(dào)掉后香味已出来(lái));进口：茶水(shuǐ)进(jìn)口微苦，入喉(hóu)甜美而(ér)不(bù)涩(小山茶进口涩)，越(yuè)喝越甜。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩昔保存茶首要采(cǎi)纳铁桶中放(fàng)木炭(tàn)，将茶放入桶中(zhōng)密封保(bǎo)存。

　　现在(zài)保存最(zuì)好的方法是，将茶用塑料袋(dài)多(duō)层(céng)包封，放入(rù)冷冻室(非(fēi)冷藏(cáng)室)保存即可(kě)。

　　保存时忌和有异味的物品混(hùn)放(fàng)，茶叶很(hěn)简(jiǎn)单吸味。

　　用时取出几天的用量，不宜取太多，随用随取。

　　新炒出的茶(chá)还须进行(xíng)“拉风”处理，这种处(chù)理(lǐ)需专业人员(yuán)来进行，其意(yì)图是(shì)进一步除(chú)掉茶(chá)中的(de)湿(shī)度，若湿(shī)度过(guò)高(gāo)直接影响茶的(de)香度和口感(gǎn)。

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