面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。<作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面/p>

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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