近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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