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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火河北属于南方还是北方 河北属于北方吗，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)河北属于南方还是北方 河北属于北方吗加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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