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酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的,酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么内容

  三年内(nèi)北京酒店也将达800家,高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

  酒店管(guǎn)理专业是全球十大热(rè)门行业之(zhī)一,高级酒店管理人才在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺的,近(jìn)年来(lái),在国际人(rén)才市场上,酒(jiǔ)店管理人才出(chū)现了(le)供不应求的(de)局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会和越来越(yuè)多的(de)国际大型活(huó)动将在中国(guó)举行,中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增大,所以(yǐ)你(nǐ)大可不必(bì)为就业(yè)犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层(céng)。

  国内(nèi)酒店从业人员,以高薪(xīn)阶层为多(duō)。

  酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

  酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的(de)支柱(zhù)。

  目前,全世(shì)界已有17个国际(jì)酒店管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资或(huò)管(guǎn)理高星级酒店,酒店(diàn)行业在不(bù)断扩充(chōng),对人才的需求(qiú)也(yě)不断(duàn)增(zēng)加,每年都(dōu)需要(yào)数以千计的国际化酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才。

  三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家(jiā),高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

   一、培养(yǎng)目标与要求 本专业(yè)培(péi)养拥护(hù)党的(de)基本路线,适(shì)应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的,德智(zhì)体美等全面发展(zhǎn)的中等职业(yè)技术应用性专门(mén)人才。

  要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基础理论,酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

  学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店(diàn)基(jī)层管理及餐饮、客房服务(wù)工作(路由器有使用年限吗zuò)。

   本专业注重学生综合素质的培养,主(zhǔ)要学习经济(jì)管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

  本专(zhuān)业突(tū)出技能(néng)培训,学生在学(xué)习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实(shí)训(xùn)等(děng)多方面的技能训练。

   二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

   三、毕业(yè)应掌握(wò)的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的(de)品(pǐn)格和敬业、负责的(de)职业道德与(yǔ)团队协作精神;

   2、具(jù)有较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识;

   3、掌握(wò)现代(dài)服务理念,了解路由器有使用年限吗现代(dài)服务业发展(zhǎn)趋势(shì);

   4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展的方针(zhēn)、政(zhèng)策和法(fǎ)规;

   6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与基本(běn)服务能(néng)力;

   7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及一(yī)定的(de)职业外语表达能力。

  济南(nán),和(hé)北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学(xué)什(shén)么呢?

  酒店管理专业(yè),也称招待管理学(xué),顾名思义(yì),以后发(fā)展方向为酒店(diàn)管理方面的人(rén)才,但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专业毕业,需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起,具备一定的实(shí)际经验才有机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

  虽(suī)然(rán)前(qián)期起点低,但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞速发展,高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需求量很大(dà),前(qián)景还是(shì)不错,以下是酒店管(guǎn)理专业及就业(yè)的(de)相关(guān)详细内(nèi)容!

  一、酒店管理必(bì)修的课程(chéng),野旅主要(yào)有(yǒu)以下四大(dà)方向(xiàng)

  1、食品(pǐn)营运:酒店管(guǎn)理专业中(zhōng)食品营(yíng)运研(yán)究占比非常(cháng)大,酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会学习到食品相关的(de)科学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品、如何(hé)正确(què)地(dì)处(chù)理各种食物等了解食(shí)物的(de)各方面(miàn)理(lǐ)论知识,不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业,在日常生活中(zhōng)也非(fēi)常适用。

  2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待:在(zài)注重实用经(jīng)验的(de)college,对于烹(pēng)饪和服(fú)务都有很大比重的实践(jiàn)教学,大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课,每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角(jiǎo)色,学习(xí)服务客人的(de)各(gè)种(zhǒng)不同的(de)角(jiǎo)色,例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍(shì)应生(shēng)。

  在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式,了解厨房的运作(zuò)。

  调酒课:这是(shì)比较有意思的一门课(kè),学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识,并且(qiě)学习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾(wěi)酒,品尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类,还要学会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可(kě)以在正规餐(cān)饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运:了解(jiě)酒店行业(yè)的营运,房(fáng)务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是(shì)必修,在此也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知识,了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的(de)规则。

  4、会(huì)计:很多学生一(yī)听会计是拒(jù)绝的,不过(guò)酒管专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算(suàn)是最基础的(de)了,学生只需要比较基本(běn)地(dì)学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成(chéng)本、利(lì)润等等(děng)东西,并且(qiě)能很快的(de)运用到(dào)工作(zuò)中去,相当实(shí)用(yòng)。

  二、酒店管理就业发(fā)展方(fāng)向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两个:

  1、是(shì)以(yǐ)理论学(xué)习为主(zhǔ)的,通常不(bù)太注(zhù)重实践操作方面,主要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的(de)运营方式(shì)和财务管理等等。

  按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向可以是研(yán)究酒店的(de)学着(zhe)也可以直接成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管理(lǐ)者(zhě),特别是制(zhì)定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

  2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习(xí),除了学习理(lǐ)论(lùn)方面的内(nèi)容,还会了(le)解到(dào)每个部(bù)门的(de)具体操作(zuò)方法,细致(zhì)到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐(cān)如何(hé)正确(què)服务客人等,也(yě)就是(shì)提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

  怎么(me)选择发展方向呢?从就业来说,以(yǐ)实践为主的学习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐,因为在酒店工作过就可以发(fā)现,酒店里(lǐ)的(de)运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基(jī)层部门干出来的,很少有专门(mén)研究(jiū)酒(jiǔ)店运(yùn)营(yíng)或单(dān)纯学(xué)习(xí)理论的,因为酒店(diàn)这(zhè)个行业(yè)是一个操(cāo)作性非常(cháng)强的行业,光有理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)够的,懂的(de)每个部门、每个职位的(de)工作流(liú)程和标准,才是王道。

  所(suǒ)以颂咐凳,

  三、给想从事(shì)酒(jiǔ)路由器有使用年限吗店管理行业人(rén)士的建议:

  1、酒店这个行当,经(jīng)验比(bǐ)学历重要,学习能(néng)力强比经验重要(yào)

  2、很多学历不高(gāo)的酒店人,凭着经验的积累,做到了酒店的高层。

  3、任何(hé)一个企业,都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背景买单

  4、选择了酒(jiǔ)店行业,从(cóng)技能学(xué)习开始锻炼自己,放(fàng)平稳心态

  5、不要企图你还(hái)没有基层的经验(yàn)就想(xiǎng)直接做管理人员。

  因为你不(bù)从底层的真正接(jiē)触(chù)一个行业(yè),那(nà)你永远也不知道这行的水有多深(shēn),你永远也猜(cāi)想不(bù)到这行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻

  四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

  1、

  岗(gǎng)位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi),不是简猛高科技(jì),不是高精尖,需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践操(cāo)作(zuò),目前大部分从业(yè)者为低学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是农民(mín)工。

  与其(qí)他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低的,前期必须(xū)能忍受这种低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附加值(zhí)、低社会地位的(de)工作(zuò)岗(gǎng)位。

  2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一线实践经验才(cái)能胜任,应届生的水(shuǐ)平(píng)根本不足以胜任部(bù)门(mén)级、公(gōng)司级(jí)的管理(lǐ)需要。

  所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

  总之,酒店管理专业(yè)未来前景还(hái)是有的(de),重点就在于你(nǐ)能否调整自(zì)己(jǐ)的心态,有良好的情商(shāng),是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于只在底层做!

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