鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么。

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