为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么(me)炖好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(d重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思e)体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的(de)，重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(t重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思āng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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