料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重要(yào)的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也(yě)是(shì)可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什(shén)么(me)替代(dài)是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了可(kě)以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量过(guò)高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也会影(yǐng)响菜(cài)肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料(liào)酒是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称(chēng)。

料酒(jiǔ)是什(shén)么味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜(cài)肴的香气(qì)，有利于咸甜各(gè)味充(chōng)分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少

　　其(qí)实(shí)料(liào)酒的用量也(yě)是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时(shí),一(yī)般要根据烹(pēng)调的(de)食物(wù)酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如(rú)常(cháng)规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜(cài)品酌情使用~注意一定(dìng)的(de)量就(jiù)好了哦。

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