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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部(bù)油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)最高温不(bù)可高(gāo)于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主(z将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》hǔ)要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打可以作为装饰性(xìng)材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻，不(bù)过(guò)这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度(dù)，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下(xià)约半(bàn)个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室(shì)内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注(zhù)意(yì)的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要(yào)倒(dào)掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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