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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都(dōu)是(shì)药食(shí)两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有碳值此之际是什么意思春节，值此 之际'>值此之际是什么意思春节，值此 之际水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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