咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌(z俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米huō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。

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