酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

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　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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