金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑)了淄博(bó)烧烤开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动(dòng)市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么(me)是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是(shì)淄(zī)博(bó)地区(qū)特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差(chà)异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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