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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品专业生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

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藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及唾液(yè)即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上加(jiā)热调(diào)煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十(shí)多小时，也(yě)仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习(xí)惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的(de)铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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