酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的)，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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