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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再阴肖有哪几个生肖把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡(jī)蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌阴肖有哪几个生肖握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦(shò阴肖有哪几个生肖u)肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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