走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受-橘子百科-橘子都知道

走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受将会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高(gāo)于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。