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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还(hái)是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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