新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是(shì)指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物(wù)质，但认为鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统(tǒng)疾(jí)病患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能够(gòu)补充营(yíng)养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白(bái)，再(zài)放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的(de)保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的黏(niá宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价n)液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自(zì)然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室(shì)温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自(zì)然解冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都(dōu)不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的(de)容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内(nèi)静置一段(duàn)时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内(nèi),大(dà)概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具(jù)体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到了目的地(dì)后,要立(lì)即将蘸有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼(yú)醉(zuì)死,一(yī)般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先(xiān)将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延(yán)长几天(tiān)。

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