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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以(yǐ)，不(bù)同的葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步：买(mǎi)葡萄选购(gòu)葡(pú)萄(táo)时，可以挑选一(yī)些(xiē)熟透的葡(pú)萄，哪怕(pà)是一(yī)颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵(jiào)，二是价位相(xiāng)对(duì)较低(dī)。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子、马奶(nǎi)子(zi)等，都是可以用来制(zhì)作(zuò)葡萄(táo)酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相(xiāng)当重要(yào)，最好能(néng)够逐颗清(qīng)洗，再(zài)用自来水反复冲洗，同(tóng)时(shí)剔除烂(làn)葡(pú)萄(táo)。一些(xiē)爱干(gàn)净(jìng)的人，喜欢把(bǎ)葡萄去(qù)皮(pí)后酿酒，这也未尝不可，但是(shì)少了一些葡萄皮(pí)特有(yǒu)的营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水的(de)容器当(dāng)中，等葡萄表面没有水珠就可以(yǐ)倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选择容器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因(yīn)为塑料(liào)很可能会与酒精(jīng)发生化学(xué)反应，并产生一些(xiē)有毒(dú)物(wù)质，危害人体(tǐ)健康(kāng)。

　　第五(wǔ)步：捏好葡(pú)萄放进容器双(shuāng)手洗净后(hòu)，直接捏葡萄，操(cāo)作办法是(shì)抓起一(yī)把葡萄使劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄(táo)和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃(chī)甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但(dàn)是(shì)不(bù)能(néng)不(bù)放糖(táng)，因为糖是葡萄发(fā)酵(jiào)的重要因素)。

　　第六步：加封(fēng)保(bǎo)存将酒坛子(zi)weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗密(mì)封，如果是陶(táo)瓷罐(guàn)的话(huà)，可以到买(mǎi)黄酒(jiǔ)的小店要点酒(jiǔ)泥，加水后糊住封口。加封后(hòu)，酒坛(tán)子需(xū)放在阴凉处保存(cún)，平(píng)时不要随(suí)意(yì)去翻动(dòng)或打开盖子。

　　第(dì)七(qī)步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一(yī)个(gè)月左右，现在这个(gè)季节(jié)做葡萄(táo)酒(jiǔ)，发酵(jiào)时(shí)间需要40天左右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意(yì)，如果喜欢酒劲足(zú)一点，只需延迟启封时间就行了。启封(fēng)后，每(měi)一次舀出葡(pú)萄(táo)酒后，别忘盖好酒(jiǔ)坛(tán)的盖子，以(yǐ)免(miǎn)酒味挥发。

怎么(me)才能(néng)挑(tiāo)甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡(pú)萄品种有不(bù)同的风味和特点 。

　　选购时，首先要(yào)注(zhù)意外(wài)观新鲜，果穗(suì)大小适当整齐，果梗新鲜(xiān)坚(jiān)挺，果粒(lì)饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够(gòu)新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般成熟度适(shì)中(zhōng)的果穗和籽粒颜(yán)色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂(guì)圆琥(hǔ)珀紫(zǐ)，巨峰黑紫(zǐ)，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味少，无香气，酸味(wèi)明显 。

　　买的(de)时候(hòu)试试耳朵里的底葡萄，因为一般weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡(pú)萄整(zhěng)穗(suì)都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观(guān)。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱满，外有(yǒu)白霜(shuāng)的(de)，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提起(qǐ)时，如(rú)果(guǒ)葡萄纷纷(fēn)脱落(luò)，说(shuō)明葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适(shì)中的(de)葡萄颜(yán)色较深、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色，美(měi)人(rén)指葡萄为(wèi)鲜红色(sè)等(děng)。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果(guǒ)汁多(duō)而浓，味甜，有香气，就是好(hǎo)葡(pú)萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄(táo)好不好与(yǔ)成熟度有关(guān)，一串葡萄中最下面的一颗往往由于(yú)光照程度最差，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一般(bān)情(qíng)况下，最(zuì)下面那颗(kē)是(shì)最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最下面那(nà)颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损(sǔn)失多许多人相信，自己制作的鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁是(shì)最健康的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中的维生(shēng)素能最大限度(dù)地保存下(xià)来，还能排毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至(zhì)有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代(dài)替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检(jiǎn)验这种(zhǒng)观点的真实性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况(kuàng)进行了(le)测定。

　　以(yǐ)最容易损失的维(wéi)生素C为指标，选(xuǎn)用最常用来(lái)制作(zuò)蔬菜汁的(de)番茄(jiā)和黄瓜为试(shì)验对象，用榨汁机(jī)榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维(wéi)生素C的损(sǔn)失率高达80%以上。

　　而数据显示，炒(chǎo)青菜的维生素C损(sǔn)失(shī)率只(zhǐ)有(yǒu)30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番茄则低(dī)于(yú)10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素C损失(shī)率，甚至比炒青菜(cài)更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后(hòu)，还会有一个明显的变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化(huà)能(néng)力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬(shū)中(zhōng)都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类，它们(men)在细胞中平日独居一(yī)室，不和维(wéi)生素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分就(jiù)会混(hùn)在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的(de)催化反(fǎn)应十(shí)分迅(xùn)速，只需(xū)瞬(shùn)间，维生(shēng)素C就会大量损失，有保健作用的多酚(fēn)类物质也会被(bèi)迅速(sù)破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁时去掉渣子(zi)，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠(bō)萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之(zhī)后，维(wéi)生素C和(hé)其他抗氧化物(wù)质会(huì)有很大的损失。

　　因此(cǐ)，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁来替代的方法是(shì)错(cuò)误的。

　　建议每天要吃两盘(pán)少油烹(pēng)调的熟蔬菜(cài)，在此(cǐ)之外，可以(yǐ)再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁之前(qián)，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活(huó)一些酶(méi)类，减少(shǎo)营养物(wù)质的损失。

　　一定(dìng)要现(xiàn)榨现喝，减少抗(kàng)氧化物(wù)质氧化分解的时间(jiān)。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维(wéi)小甜食，味道其实很(hěn)不(bù)错。

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