柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的(de)面团是活面的(de)。关(guān)于(yú)柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍是(shì)熟(shú)面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗(ma)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的(de)香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的(de)面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成(chéng)分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料(liào)及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素(sù)及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日(rì)常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说(shuō)很少的(de)人会在家里边去制造这道菜(cài)的(de)，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多(duō)在(zài)城(chéng)市中的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多(duō)人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代都市(shì)的人(rén)们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适(shì)量(liàng)的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水(shc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算uǐ)的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片(c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算piàn)15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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