近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rìc43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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