为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵(rén)的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。<不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵/p>

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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