家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在(zài)于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来(lái)爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用(yòng)于锻造(zào)，只能(néng)通过(guò)1000多度的高(gāo)温(wēn)融化(huà)过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的(de)手工(gōng)锻打工(gōng)艺(yì)，现在大部分都是(shì)机幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会械立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们(men)来看(kàn)看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料(liào)的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大节(jié)省燃料(liào)，适合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女(nǚ)士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接传(chuán)递(dì)给食(shí)材，突(tū)出起(qǐ)来的高温，处(chù)理不好的话，会使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉(jué)得(dé)不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真实需(xū)求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的本质(zhì)用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养(yǎng)锅一定(dìng)要(yào)处理得当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会(huì)得到一款使用寿(shòu)命(mìng)长，不粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅。

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