近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(b值此之际是什么意思春节，值此 之际ǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià值此之际是什么意思春节，值此 之际)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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