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藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明没有港口是永远的停留的寓意是什么集装箱到港口可以停留多长时间(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细(xì)微的(de)片状，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　我国(guó)食藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌，前(qián)史上浙江余(yú)杭县三(sān)家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘(táng)诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露(lù)至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭(tíng)或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各(gè)地习气(qì)不(bù)同，有的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加(jiā)工(gōng)对成质量(liàng)量的联系(xì)很大(dà)，主要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)没有港口是永远的停留的寓意是什么集装箱到港口可以停留多长时间沙杂(zá)质，或很少。

　　二(èr)、削片(piàn)技能好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的(de)产(chǎn)地。

　　各省散(sàn)布(bù)区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装中心(xīn)感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或(huò)在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知(zhī)。

　　新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化(huà)、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气(qì)。