咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(sh承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思ine-height: 24px;'>承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思ì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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