干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好(hǎo)是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读了(le)，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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