为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人ine-height: 24px;'>荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的(de)修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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