金(jīn)融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团(tuán)前(qián)来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全(quán)新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其(qí)他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuá厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积n)监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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