金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”乔丹有多高p>

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动(dòng)周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不(bù)上号(hào)也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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