面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗px;'>冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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