落座、打开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少(shǎo)人外出就餐(cān)时的潜意识(shí)动(dòng)作。不过，你是否意识到，这一便捷行为背后可能藏着(zhe)猫(māo)腻(nì)：在一(yī)次次点击(jī)中，顾(gù)客的个人(rén)信息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会发(fā)布对“扫(sǎo)码强制关(guān)注使(shǐ)用”现象(xiàng)的劝(quàn)喻(yù)。其中(zhōng)提到，“必(bì)须使用小程序才(cái)能点餐”等扫码强制关注使用的现(xiàn)象在生(shēng)活中(zhōng)并(bìng)不少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张就经常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前(qián)坐定后，服务员(yuán)第一句就是请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时(shí)，服务员不是(shì)说纸质菜(cài)单菜(cài)品不全，就(jiù)是(shì)需等较长时间，有(yǒu)的干脆告诉(sù)你(nǐ)只(zhǐ)能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助点(diǎn)餐在餐饮业已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅店(diàn)的老板(bǎn)吕先生向(xiàng)中新(xīn)经纬表示(shì)，他的餐厅自2021年(nián)起就彻底告别(bié)纸(zhǐ)质菜单(dān)了，客(kè)人只能扫桌边二维码进入小程序(xù)点餐。“这(zhè)样做不仅节(jié)省人力成本，省(shěng)去(qù)沟通成本，还不容易出错，效率更高。此外(wài)，做一套扫码点餐(cān)系统(tǒng)也(yě)不贵(guì)。”吕先(xiān)生同时(shí)表示，餐厅实施扫码点餐以(yǐ)来(lái)，只有极(jí)个别(bié)顾客(kè)提出过异议，其他顾客(kè)都(dōu)已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解(jiě)，目前一家餐(cān)厅定制一个扫码(mǎ)点餐小程序门槛(kǎn)并不(bù)高，仅需花费(fèi)数(shù)百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在一(yī)家(jiā)互联网公司做程序员，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单小程序(xù)，其中餐饮店的扫码点餐(cān)小程序(xù)是用(yòng)户咨询得最(zuì)多的(de)。

　　“扫码点餐(cān)现在很普遍，一桌一码，用户(hù)扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也比较低，只需要提供(gōng)营业(yè)执照，费用的话，小程序申请(qǐng)加开通(tōng)微信支付共400元，如(rú)果再开通支付(fù)宝支付额外付(fù)300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮小(xiǎo)程序的店铺(pù)负责人也介绍称，定(dìng)制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序仅需(xū)399元，包括认证、搭(dā)建、设计等费用，餐饮(yǐn)店(diàn)直(zhí)接(jiē)上传商品(pǐn)就可(kě)以(yǐ)用。

　　不(bù)提供个人信息不能吃饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点个(gè)菜(cài)而已，有(yǒu)必要非得(dé)扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还要我提(tí)供(gōng)微信昵称(chēng)、手(shǒu)机(jī)号呢？”在社交平(píng)台上，不少网友(yǒu)表示(shì)不解(jiě)。

　　华(huá)斌(bīn)说，在扫码点餐小程序(xù)的后(hòu)台，餐饮(yǐn)店老板可以做一些(xiē)数据分析(xī)，比如收(shōu)入、销量等(děng)基础数据，当(dāng)然也可以分析会(huì)员充值情况、顾(gù)客画像等。

　　那(nà)么如何获得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些(xiē)都(dōu)可(kě)以通过(guò)后(hòu)台(tái)设置(zhì)实(shí)现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不登录无法点餐，登录主(zhǔ)要(yào)是获取(qǔ)微信(xìn)昵称、头像，有的小程(chéng)序也(yě)会获取手机号。如果(guǒ)觉(jué)得这样做用(yòng)户体验不好，还有其他办法，可在支(zhī)付(fù)环节，设置开通会员可领小额优惠券，大部分用户会注册(cè)，这样(yàng)就获(huò)取(qǔ)了(le)用户的微(wēi)信信息(xī)和手机号(hào)。当然餐厅(tīng)也(yě)可以设置成(chéng)直接点餐，获(huò)取这些信息的(de)目的是方便以后运营(yíng)，向顾客推送餐厅(tīng)的(de)活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表(biǎo)示，当时业务人员曾告诉他可通过设(shè)置获取顾客信息(xī)，且信息越全面越有利于后期分析客源。“我文(wén)化程(chéng)度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我们不提(tí)供个人信息也能点餐。”吕先(xi200克等于多少毫升水，200克是多少ml水ān)生(shēng)说。

　　除了(le)被“收(shōu)割”个人信(xìn)息(xī)，顾客每次点餐(cān)也都(dōu)可(kě)以转(zhuǎn)变为(wèi)小程序的流量(liàng)，而商家可选(xuǎn)择通过接收推广(guǎng)广(guǎng)告(gào)获取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发(fā)者透露，点餐小(xiǎo)程(chéng)序也(yě)可以接(jiē)入(rù)第三方广告，顾客(kè)点击，餐饮(yǐn)店(diàn)老板分(fēn)钱。“当小程序的用(yòng)户量达到1000以上时(shí)，就可以申(shēn)请接入广告，开(kāi)屏广告(gào)或者插入小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐(cān)饮店(diàn)可(kě)以分流量费。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老(lǎo)板(bǎn)介(jiè)绍，顾客点击一次他们(men)分得的钱数并不固定(dìng)，要看(kàn)用(yòng)户质量(liàng)，有时候点一下(xià)是几毛钱(qián)，有(yǒu)时候(hòu)能达到一块多(duō)。“总(zǒng)的来(lái)说，这笔收入(rù)不多，一个月几百块钱，有比没有(yǒu)强。”

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　　把(bǎ)顾客当“流(liú)量”，最终(zhōng)会失(shī)去顾(gù)客

　　针对(duì)存在已久的强制扫码点餐，顾客们(men)怨(yuàn)声载(zài)道(dào)，相(xiāng)关部门组织也多次发文，提出“不得”强(qiáng)制(zhì)。不过，即使用(yòng)户自愿选择扫码点餐，这里面也并非(fēi)没有(yǒu)问题，还牵扯(chě)到(dào)个人信(xìn)息的获取和使(shǐ)用(yòng)。

　　为尽可能详细(xì)准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围准确地(dì)推(tuī)送营销信息，部分餐厅商(shāng)家通(tōng)过设置扫码点餐小(xiǎo)程序后台(tái)，获取顾客个人信息(xī)，内容(róng)有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必(bì)须提交个人信息(xī)，否则(zé)无(wú)法(fǎ)点餐的(de)局(jú)面(miàn)。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐、过度收集(jí)顾客(kè)个人信息已违反相关法(fǎ)律(lǜ)规定(dìng)，单是把顾客(kè)当成冷(lěng)冰(bīng)冰的“流量”，对(duì)整个(gè)餐饮业的经营(yíng)环境(jìng)和(hé)发展就(jiù)已伤害满满。

　　在以服务为首要要求的(de)餐饮业，顾客是(shì)一个个有(yǒu)温度(dù)的(de)人，满足顾客(kè)需求，提供优(yōu)良的(de)服务，应(yīng)是餐(cān)饮业的共识(shí)。强制(zhì)扫码点餐，实际上是(shì)阻碍了餐(cān)厅与顾客之间有(yǒu)温度的交(jiāo)流，本应满足顾客个性需求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人信息则更恶(è)劣(liè)，实际上是在(zài)违反诸多法律规定(dìng)的基础上(shàng)，将顾(gù)客当成了(le)餐厅经营营(yíng)销的流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强(qiáng)制扫码点餐不(bù)合理不(bù)合法，消费者有权(quán)抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反(fǎn)相关法律规定。对餐饮商(shāng)家来说(shuō)，强制(zhì)扫(sǎo)码点(diǎn)餐获(huò)取顾客(kè)信息(xī)，看似“圈粉”，获得(dé)了(le)流量，实则“脱粉(fěn)”，最终(zhōng)失去(qù)顾客。商(shāng)家唯有意识到(dào)最好的营销手段是高质量的服务，才能真正留住客户。

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