咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一点礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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