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40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和(hé)胎(tāi)生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对(duì)，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大(yú)，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化(huà)性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看(k40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大àn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。