猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗(ma)是猪肚(dù)头是猪科动物猪的胃的上部部位的。

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猪肚(dù)头(tóu)叫什(shén)么，猪肚头怎么做好吃(chī)吗

　　猪(zhū)肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的(de)胃(wèi)的(de)上部部位。

　　烹饪(rèn)术(shù)语(yǔ)叫猪肚仁，这个部位是猪(zhū)肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘(lí)米左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹(pēng)调出各种(zhǒng)美(měi)食，最适合(hé)生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素(sù)和维生素A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏(zàng)器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序(xù)。

　　需要巧(qiǎo)洗：将(jiāng)猪肚用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开的锅(guō)里，经常翻动，不等水开就把(bǎ)猪肚取出来，再(zài)把(bǎ)猪(zhū)肚两(liǎng)面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组(zǔ)织松弛、易破(pò)，有(yǒu)腐败恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白(bái)茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随(suí)买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部(bù)位。

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上最肥厚的部(bù)分，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩(nèn)，能用(yòng)来烹(pēng)宽物橡调蚂裂(liè)出各(gè)种美(měi)食，最(zuì)适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中含(hán)有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官(guān)，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重要的(de)工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清水洗几次，然后(hòu)放(fàng)进水快开(kāi)的锅里(lǐ)，经常翻动，不等水开就(jiù)把猪肚(dù)取(qǔ)出(chū)来，再把猪肚(dù)两面的污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌(jì)：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭(chòu)气味的不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头(tóu)与莲子（用白(bái)茄枝(zhī)烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头(tóu)不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃(chī)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科——猪肚(dù)

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